Ποιος ήταν ο πραγματικός Άντονι Μπουρντέν σκιαγραφεί στο βιβλίο της «Bourdain: The Definitive Oral Biography» η επί χρόνια προσωπική βοηθός του σεφ, Λόρι Γούλεβερ. Λίγους μήνες μετά τον θάνατο του Μπουρντέν, τον Ιούνιο του 2018, η Λόρι Γούλεβερ άρχισε να παίρνει συνεντεύξεις σε φίλους και συγγενείς του σεφ. Οι δυο τους γνωρίζονταν από το 2002 όταν ο Μπουρντέν την προσέλαβε για να τον βοηθήσει να γράψει ένα βιβλίο μαγειρικής. Μετά από τόσα χρόνια, η ίδια νόμιζε ότι τα ήξερε όλα για εκείνον αλλά γρήγορα ανακάλυψε ότι έκανε λάθος.
«Έμαθα ιστορίες και πλευρές του που δεν είχα ακούσει και δει ποτέ. Έμαθα κάτι καινούριο από κάθε έναν με τον οποίο μίλησα» λέει η Λόρι στη New York Post. Στο βιβλίο της Γούλεβερ μιλούν για τον Άντονι Μπουρντέν 91 προσωπικότητες από τη δημοσιογράφο Κριστιάν Αμανπούρ μέχρι τον εστιάτορα Ντέιβιντ Τσανγκ.
«Ήταν μονίμως εν κινήσει – Δεν μπορούσες να τον φτάσεις»
Μία κοινή αίσθηση που αποκόμισε η Λόρι Γούλεβερ από αρκετούς που μίλησαν για τον Μπουρντέν ήταν ότι ήθελε πάντα παραπάνω, πάντα έμοιαζε να κυνηγάει κάτι και δεν μπορούσαν να τον πλησιάσουν. «Είχαν την αίσθηση ότι ήταν μονίμως εν κινήσει. Ήταν σαν καρχαρίας, δεν έμενα ποτέ σε ένα σημείο, σαν να έπρεπε να κινείται μόνιμα για να επιβιώσει» λέει χαρακτηριστικά.
Ο παράξενος εθισμός του με το μαύρισμα
Η Γούλεβερ έμαθε επίσης για το παράξενο «κόλλημα» του Άντονι Μπουρντέν με το μαύρισμα το οποίο ξεκίνησε από τα νιάτα του. «Τον θυμάμαι να αστειεύεται ότι θα μπορούσε άνετα να συμμετάσχει σε διαγωνισμούς μαυρίσματος» διηγείται ο αδερφός του, Κρίστοφερ Μπουρντέν.
«Νομίζω ότι είχε τέτοια εμμονή για να κρύβει τα σημάδια και την ωχρότητα λόγω ηρωίνης» λέει ο Τζέιμς Γκράχαμ, που δούλεψε μαζί με τον Τόνι -όπως τον αποκαλούσαν οι φίλοι του- σε πολλές κουζίνες της Νέας Υόρκης.
Οι σχέσεις του Μπουρντέν με τις γυναίκες
Η Νάνσι Μπουρντέν, η πρώτη σύζυγος του σεφ, σπάνια μιλάει δημόσια για εκείνον αλλά δίνει το στίγμα της στο βιβλίο της Γούλεβερ. «Δεν μου άρεσε το πώς είχε καταντήσει τα τελευταία χρόνια. Έμοιαζε μόνιμα βασανισμένος και κουρασμένος, ούτε να μαυρίσει δεν τον ένοιαζε πια» λέει.
Κάποιοι υποστηρίζουν ότι ο Μπουρντέν είχε πάντα φορτισμένες σχέσεις με τις γυναίκες. «Είχε πάντα έντονες σχέσεις με τις γυναίκες» λέει ο συγγραφέας Μπιλ Μπάφορντ. Ο αδερφός του,Κρίστοφερ, λέει ότι ο Μπουρντέν άρχισε να έχει επαφές με ιερόδουλες, μετά τη διάλυση του πρώτου του γάμου.
«Ήταν συναισθηματικά ανώριμος» λέει η επί χρόνια παραγωγός του Λίντια Τενάλια. «Βαθιά μέσα του ήταν σαν ένας έφηβος» προσθέτει.
Μπουρντέν: Ο εθισμός του με τα ναρκωτικά
Άλλοι αναφέρονται στον εθισμό του Άντονι με τα ναρκωτικά. «Ο εθισμός του μου φαινόταν πάντα περίεργος» λέει ο κάποτε συνάδελφός του στις κουζίνες, Ρόμπερτ Βουόλο. »Συχνά έμοιαζε να είναι κάτι ξένο από τον ίδιο» λέει. Ο παιδικός του φίλος όμως, Τζεφ Φερμόζα θυμάται ότι ο Άντονι Μπουρντέν και η Νάνσι περνούσαν φάσεις που «απλά κάθονταν στο σπίτι τους, δεν σήκωναν τα τηλέφωνα και ξόδευαν σε ναρκωτικά ότι χρήματα είχαν». «Όταν πέθανε ο πατέρας του Τόνι, κληρονόμησαν κάποια χρήματα και ό,τι πήρε ο Άντονι, πήγε στις φλέβες του» προσθέτει.
«Ήταν πολύ πιο σκοτεινές στα τελευταία χρόνια της ζωής του. Προς το τέλος είχα σταματήσει να βλέπω και τις εκπομπές του γιατί δεν τον αναγνώριζα» λέει η Οττάβια Μπούσια-Μπουρντέν, η δεύτερη σύζυγός του.
