Ένα φαγητό που δεν αγαπάνε καθόλου τα παιδιά αλλά πρέπει να τρώνε είναι οι φακές. Έτσι υπάρχει αυτή η εναλλακτική συνταγή ώστε να τα πείσετε να τις φάνε.
Συστατικά:
225 γρ. φακές
50 γρ. τυρί παρμεζάνα, τριμμένο
Αλάτι
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 φέτες φρέσκο ψωμί ολικής αλέσεως
1 αυγό
Τριμμένη φρυγανιά
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Βράζετε τις φακές σε άφθονο νερό, μέχρι να γίνουν τρυφερές.
Σουρώνετε καλά καιόταν είναι ακόμη ζεστές, περάστε τες από το μίξερ, μαζί με την τριμμένη παρμεζάνα.Ρίξτε αλάτι(όσο επιθυμείτε).
Όταν η αλεσμένη φακή κρυώσει λίγο, προσθέστε την τριμμένη ψίχα από τις φέτες το ψωμί -που προηγουμένως έχετε μουλιάσει σε νερό και έχετε σουρώσει καλά να απομακρυνθεί όλο το νερό- καθώς και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και πλάστε μπιφτέκια λεπτά
Χτυπήστε το αυγό και περάστε τα μπιφτέκια, και στη συνέχεια πασπαλίστε τα με φρυγανιά.
Τηγανίστε τα μπιφτέκια σε άφθονο ελαιόλαδο, μέχρι που θα ροδίσουν.
