Υλικά
Λίγα πράγματα χαρίζουν περισσότερη γεύση και οικιακή θαλπωρή σε ένα πιάτο από τον σπιτικό ζωμό κότας.
Και μπαίνει πράγματι παντού, κάνοντας τα μαγικά του από σάλτσες και σούπες μέχρι φαγητά κατσαρόλας και φούρνου. Ακόμα και σε ζυμαρικά και ριζότο, δίνοντας το κατιτίς παραπάνω στο τελικό αποτέλεσμα.
Πώς γίνεται όμως σωστά; Ώστε να αποκτήσει απαράμιλλη γεύση;
Όπως μας λέει η ιστοσελίδα Goodhousekeeping, ο απόλυτος ζωμός κοτόπουλου γίνεται με ένα μικρό κοτόπουλο, 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα, 2 μεσαία καρότα (καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια), 2 κομμάτια σέλινο, 8 κλαδάκια μαϊντανό, 4 κλωνάρια θυμάρι, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 φύλλο δάφνης και 6 κόκκους πιπέρι.
Βάζουμε ολόκληρο το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το καλύπτουμε με 8 ποτήρια κρύο νερό. Το αφήνουμε στο μάτι μέχρι να πάρει μια πρώτη βράση. Όσο βράζει, για μισή ώρα, αφαιρούμε από την επιφάνεια του νερού ό,τι επιπλέει.
