Χταπόδι κρασάτο

Εκτέλεση

Πλένετε το χταπόδι καλά και το ρίχνετε σε μια κατσαρόλα με το ξίδι, χωρίς νερό. Σκεπάζετε και το αφήνετε βράσει για 1½ με 2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια το βγάζετε από την κατσαρόλα και το κόβετε σε χοντρά κομμάτια, κατόπιν το ρίχνετε ξανά στη κατσαρόλα και προσθέτετε το λάδι, το κρεμμύδι και τηγανίζετε για 5 λεπτά. Προσθέτετε το κρασί, το ξίδι, το ντοματοπελτέ, τη ζάχαρη, τα φύλλα δάφνης και 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό. Αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 30 με 40 λεπτά ακόμα μέχρι να μαλακώσει καλά το χταπόδι και να μείνει με τη σάλτσα του. Προσθέστε το κοφτό μακαρονάκι 10 λεπτά πριν τελειώσει το βράσιμο και ανακατεύετε.

Περισσότερες συνταγές στο sidagi.gr