Ορτύκια σοτέ με πιλάφι σε μυρωδάτη σάλτσα

Υλικά

• 8 ορτύκια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. ξερός βασιλικός
• 1 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 2 μεγάλες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, ή 1 κονσέρβα ψιλοκομμένα ντοματάκια
• 2 φλιτζ. ρύζι για πιλάφι
• Αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.γ. ντοματοπελτές
• 1/2 κ.γ. ζάχαρη
• 1/2 φλιτζ. λάδι
• 2 κ.σ. βούτυρο