Μια διαφορετική σαλάτα με επιτυχημένο συνδυασμό γεύσεων!
ΥΛΙΚΑ (2 άτομα)
2 φλυτζάνια baby πατάτες πολύ καλά πλυμένες
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
1 λουκάνικο κοτόπουλου
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
dressing:
1 κ.σ μαγιονέζα light
1 κ.σ ελαιόλαδο
Χυμός από μισό λεμόνι
1/2 κ.γ μουστάρδα
Αλάτι, πιπέρι, λίγο κάρυ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα και τις κόβουμε σε τέταρτα. Σε ελάχιστο ελαιόλαδο ψήνουμε το λουκάνικο σε αντικολλητικό τηγανάκι ή στη σχάρα.
Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε τις πατάτες με την πιπεριά, το λουκάνικο κομμένο όχι πολύ λεπτές φέτες και το μαϊντανό.
Χτυπάμε τα υλικά για το dressing και το περιχύνουμε στη σαλάτα μας. Αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο και σερβίρουμε. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες πιπεριές, καρότο, κλπ!
Πηγή: lightsintages.gr
