Ένα γλύκισμα πολύ δροσερό, ιδανικό για τα μεσημέρια του καλοκαιριού!
Υλικά
(για 8 άτομα)
2 φύλλα ζελατίνας (10 γραμμ.)
500 γραμμ. βερίκοκα, πολτοποιημένα
100 γραμμ. ζάχαρη άχνη
300 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
ασπράδια από 2 αυγά, μικρά
20 γραμμ. ζάχαρη
βερίκοκα για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνας σε λίγο κρύο νερό να μαλακώσουν. Ζεσταίνουμε 100 γραμμ. από τα πολτοποιημένα βερίκοκα και λιώνουμε μέσα σε αυτά τα φύλλα ζελατίνας, αφού τα στύψουμε με το χέρι. Προσθέτουμε τον υπόλοιπο πολτό, τη ζάχαρη άχνη και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά. Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα τα ασπράδια με τη ζάχαρη έως ότου γίνει μια σφιχτή μαρέγκα. Ενσωματώνουμε στο μείγμα του βερίκοκου, ανακατεύουμε και γεμίζουμε οκτώ ποτήρια. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες για να σταθεροποιηθεί η μους. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα βερίκοκα.
Πηγή: homefood.gr
