Τα εστιατόρια μόλις τώρα βρίσκουν τα πατήματά τους μετά από ένα καταστροφικό χτύπημα, χάρη στην πανδημία, ενώ, σύμφωνα με το CNN, είναι πιθανό ότι οι επιχειρήσεις που ασχολούνται με την γαστρονομία δεν θα ανακάμψουν ποτέ οικονομικά.
Για παράδειγμα, πριν από την πανδημία, το 2019, οι Αμερικανοί έτρωγαν έξω κατά μέσο όρο 5,9 φορές την εβδομάδα, με κάποιους να ξοδεύουν περισσότερα από 2.000 δολάρια κάθε χρόνο για να δειπνήσουν έξω, εξηγεί το Business Insider.
Αν και θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να επανέλθει η βιομηχανία της εστίασης στο προ της πανδημίας επίπεδο επιτυχίας της, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι πολλοί είναι εκείνοι που εξακολουθούν να αγαπούν να τρώνε σε εστιατόρια. Ωστόσο, ορισμένα πράγματα στο μενού θα πρέπει να αποφεύγονται, ειδικά όταν πρόκειται για τα μπεστ σέλερ πιάτα του εκάστοτε καταλόγου. Ακολουθούν μερικοί από τους λόγους για τους οποίους δεν πρέπει να παραγγέλνετε τα πιο δημοφιλή είδη στα εστιατόρια.
Πολλά εστιατόρια προετοιμάζουν εκ των προτέρων τα γεύματα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις τους
Όταν πρόκειται για τα best seller πιάτα σε εστιατόρια και αλυσίδες γρήγορου φαγητού που δεν κοστίζουν πολύ για να παρασκευαστούν, όπως τα τσίζμπεργκερ, θα υπέθετε κανείς ότι τα υλικά είναι πάντα φρέσκα λόγω του γρήγορου κύκλου εργασιών. Ωστόσο, η ίδια αυτή η ζήτηση είναι που κάνει τα best seller μια κακή επιλογή για τους πελάτες των εστιατορίων. Για να συμβαδίζουν με τις παραγγελίες, τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού και άλλα καταστήματα συχνά προπαρασκευάζουν τα προϊόντα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις για να τα παραλάβουν γρήγορα και να τα σερβίρουν σχεδόν αμέσως, σύμφωνα με το The Healthy. Ένα μπιφτέκι που κάθεται σε ζεστή θερμοκρασία, τυλιγμένο και συσκευασμένο για ώρες, μπορεί να μεταδώσει τροφιμογενή ασθένεια.
Τι πρέπει να κάνετε αντιθέτως; Ο Howard Cannon, διευθύνων σύμβουλος της Restaurant Expert Witness, δήλωσε στο The Healthy ότι οι πελάτες θα πρέπει να παραγγέλνουν λιγότερο συχνά δημοφιλή είδη μενού. Αυτές οι εναλλακτικές λύσεις είναι πιο πιθανό να ετοιμάζονται φρέσκες μετά την παραγγελία του πελάτη. «Οτιδήποτε κάθεται περιμένοντας, καλυμμένο με μαγιονέζα, μάλλον δεν είναι και τόσο καλό», είπε στο The Healthy. Αντ’ αυτού, το Business Insider συνιστά να δοκιμάζετε ορισμένα πιάτα με ψάρι ή είδη που σιγομαγειρεύονται για να αυξήσετε τις πιθανότητες να απολαύσετε ένα φρεσκομαγειρεμένο γεύμα.
