Είναι γνωστή για το χιούμορ της και τον αυτοσαρκασμό της. Η Βίκυ Σταυροπούλου είναι από τις γυναίκες που δεν διστάζουν να κάνουν αυτοκριτική ενώ το χιούμορ εκτός από την δουλειά της, το κουβαλάει και στην καθημερινή της ζωή.
Σε συνέντευξη της στο περιοδικό «Εγώ» η Βίκυ Σταυροπούλου δήλωσε: «Είμαι πολύ σκληρή με τον εαυτό μου. Πολλές φορές, νομίζω πως είμαι περισσότερο απ’ όσο μου αξίζει και ιδιαίτερα ενοχική. Μαστιγώνω στον εαυτό μου, όχι τους άλλους».
