Η μεσογειακή διατροφή είναι γνωστή για τα οφέλη της στην καρδιαγγειακή υγεία και τη μείωση του κινδύνου για χρόνιες ασθένειες. Περιλαμβάνει τροφές όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, άπαχο κρέας, ψάρια, φρούτα, ελαιόλαδο και άλλα.
Ωστόσο, η συμπερίληψη του κόκκινου κρασιού στην εν λόγω δίαιτα έχει προκαλέσει συζητήσεις και αντιπαραθέσεις, ιδιαίτερα καθώς αυξάνονται οι έρευνες που συνδέουν την κατανάλωση αλκοόλ με τον καρκίνο και άλλα σοβαρά προβλήματα υγείας.
Γιατί το κόκκινο κρασί συμπεριλαμβάνεται στη μεσογειακή διατροφή;
Το κόκκινο κρασί αποτελεί παραδοσιακό στοιχείο των χωρών της Μεσογείου, όπως στη χώρα μας, στην Ιταλία, στη Γαλλία και στην Ισπανία, στις χώρες δηλαδή στις οποίες η διατροφή αυτή έχει τις ρίζες της.
Η κατανάλωση κόκκινου κρασιού συνήθως προτείνεται σε μικρές ποσότητες -περίπου ένα ποτήρι την ημέρα για τις γυναίκες και δύο για τους άνδρες- συνοδευόμενο από φαγητό και σε κοινωνικό πλαίσιο. Η παρέα στο φαγητό αποτελεί ένα ακόμα κοινό στοιχείο των χωρών της Μεσογείου και μάλιστα οι ειδικοί επισημαίνουν τα οφέλη αυτής της συνήθειας.
Εκτός όμως από την πολιτιστική του σημασία, όπως σημειώνουν διατροφολόγοι στο Health, το κόκκινο κρασί έχει συσχετιστεί και με ορισμένα πιθανά οφέλη για την υγεία, χάρη σε συστατικά όπως η ρεσβερατρόλη.
Η ρεσβερατρόλη είναι ένα αντιοξειδωτικό που έχει μελετηθεί για την ικανότητά του να μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου. Ωστόσο, τα οφέλη αυτά δεν είναι ξεκάθαρα και οι επιστήμονες τονίζουν ότι χρειάζονται περισσότερες έρευνες, για να κατανοηθεί πλήρως η επίδραση του κόκκινου κρασιού.
Οι κίνδυνοι της κατανάλωσης αλκοόλ και η θέση των ειδικών
Παρά τα πιθανά οφέλη της ρεσβερατρόλης, η κατανάλωση αλκοόλ έχει συνδεθεί με σοβαρούς κινδύνους για την υγεία. Το αλκοόλ έχει συσχετιστεί με καρκίνους, όπως του μαστού, του ήπατος, του οισοφάγου και του παχέος εντέρου, αλλά και με καρκίνους στο κεφάλι και στον λαιμό.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, υπολογίζεται ότι το 3,5% των θανάτων από καρκίνο οφείλονται στην κατανάλωση αλκοόλ. Εκτός από τον καρκίνο, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ έχει συνδεθεί με εγκεφαλικό, υψηλή αρτηριακή πίεση και άλλα καρδιαγγειακά προβλήματα.
Τα τελευταία χρόνια, οι υγειονομικές αρχές υπογραμμίζουν ότι δεν υπάρχει ασφαλές επίπεδο κατανάλωσης αλκοόλ.
Παρά τις ενδείξεις ότι η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού πιθανόν να μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων λόγω της ρεσβερατρόλης, πολλοί ειδικοί επισημαίνουν ότι αυτή η συσχέτιση δεν συνεπάγεται αιτιώδη σχέση.
Οι άνθρωποι που καταναλώνουν κόκκινο κρασί μπορεί να είναι πιο υγιείς συνολικά λόγω άλλων παραγόντων, όπως η σωματική δραστηριότητα και η κατανάλωση ισορροπημένης διατροφής.
Η σημασία της μέτριας κατανάλωσης και η ανάγκη για περαιτέρω έρευνα
Η κατανάλωση κόκκινου κρασιού στο πλαίσιο της μεσογειακής διατροφής είναι ένα θέμα που εξαρτάται από τις προσωπικές συνθήκες του κάθε ατόμου. Οι ειδικοί συμφωνούν ότι, αν κάποιος δεν πίνει ήδη αλκοόλ, δεν υπάρχει λόγος να το αρχίσει καταναλώνοντας κόκκινο κρασί.
Οι έρευνες σχετικά με τις επιπτώσεις και τα οφέλη του συνεχίζονται και οι μελλοντικές μελέτες ενδέχεται να προσφέρουν πιο ξεκάθαρες οδηγίες.
Συμπερασματικά, ενώ το κόκκινο κρασί παραμένει στοιχείο της μεσογειακής διατροφής κυρίως λόγω παράδοσης, αλλά και της πιθανότητας κάποιου οφέλους, οι κίνδυνοι της κατανάλωσης αλκοόλ παραμένουν σημαντικοί.
Η κατανάλωση πρέπει -τουλάχιστον- να είναι μέτρια και οι αποφάσεις για τη συμπερίληψή του στη διατροφή θα πρέπει να λαμβάνονται με βάση την ατομική υγεία και τις επιστημονικές κατευθυντήριες γραμμές.
