Υλικά
- 4 φύλλα σφολιάτας
- 2 μήλα, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
- 2 κ. σ. μαρμελάδα βερίκοκο ή άλλη μαρμελάδα φρούτων
- 1 ασπράδι αυγού
- 2 κ. σ. ζάχαρη άχνη
- 1/2 φλ. τσαγιού αμύγδαλα σε νιφάδες
- 1/3 φλ. τσαγιού τριμμένη καρύδα
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στρώστε ένα ταψί με μία λαδόκολλα.
- Αλείψτε 1 φύλλο σφολιάτας με ελαιόλαδο, βάλτε από πάνω ένα άλλο φύλλο και λαδώστε ξανά. Διπλώστε στα τέσσερα για να σχηματίσετε ένα μακρόστενο ορθογώνιο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο φύλλο. Λαδώστε ελαφρώς το τελευταίο φύλλο και αλείψτε με τη αρμελάδα.
- Τοποθετήστε τα μήλα έτσι ώστε να επικαλύπτονται στο κέντρο της ζύμης και ψήστε για 5 λεπτά.
- Χτυπήστε το ασπράδι μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε με το σύρμα και στη συνέχεια ανακατέψτε τους ξηρούς καρπούς και την καρύδα. Αφαιρέστε τα αμύγδαλα και την καρύδα από το μείγμα και σκορπίστε τα πάνω από τις τάρτες. Απορρίψτε τυχόν πλεονάζον ασπράδι.
- Τοποθετήστε την τάρτα στο ταψί και ψήστε για 6- 8 λεπτά μέχρι να ροδίσει η ζύμη και τα αμύγδαλα. (Καλύψτε τις άκρες της τάρτας με αλουμινόχαρτο αν ροδίσουν πολύ γρήγορα). Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε ζεστή.
