Υλικά

  • 8 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο
  • 8 λεπτές φέτες ζαμπόν
  • 4 φέτες τυρί προβολόνε, κομμένες στη μέση
  • 2/3 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
  • 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
  • 1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
  • 1/2 φλ. τσαγιού γάλα

Εκτέλεση

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
  2. Χτυπήστε τα φιλέτα κοτόπουλου και τοποθετήστε μια φέτα ζαμπόν και μισή φέτα τυρί προβολόνε στο καθένα. Τυλίξτε σε ρολό και στερεώστε το με μια οδοντογλυφίδα.
  3. Σε ένα ρηχό μπολ συνδυάστε την τριμμένη φρυγανιά, την παρμεζάνα και το μαϊντανό. Ρίξτε το γάλα σε ένα άλλο μπολ. Βουτήξτε τα ρολά κοτόπουλου στο γάλα και, στη συνέχεια, κυλήστε τα στο μείγμα με την τριμμένη φρυγανιά.
  4. Τοποθετήστε τα ρολά, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
  5. Λαδώστε ελαφρώς το κοτόπουλο και ψήστε, χωρίς κάλυμμα, 25 λεπτά ή μέχρι το κρέας να μην είναι πλέον ροζ. Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες.