H βιταμίνη C είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό, το οποίο οι περισσότεροι έχουν συνδέσει με τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Πράγματι, πρόκειται για μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη, που δρα ως φυσικό αντιοξειδωτικό, προστατεύοντας τα κύτταρα του οργανισμού από την επιβλαβή δράση των ελευθέρων ριζών. Πέρα από αυτό όμως, η βιταμίνη C δρα ως συμπαράγοντας σε πλήθος μεταβολικών διεργασιών, οι οποίες περιλαμβάνουν -μεταξύ άλλων- την επούλωση των πληγών, καθώς και τη σύνθεση του κολλαγόνου, που είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της υγείας του δέρματος, των αγγείων, των οστών και των δοντιών. Επιπλέον, όταν καταναλώνεται σε συνδυασμό με φυτικές πηγές σιδήρου, όπως είναι για παράδειγμα τα όσπρια και ορισμένα λαχανικά, ενισχύει σημαντικά την απορρόφησή του. Επομένως, όπως ισχύει και για τους ενήλικες, είναι σημαντικό τα παιδιά όλων των ηλικιών να λαμβάνουν επαρκείς ποσότητες βιταμίνης C, καθημερινά. Ειδικότερα, η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C, ανάλογα με το φύλο και την ηλικία, διαμορφώνεται ως εξής:
Πόσο σημαντική είναι η βιταμίνη C για τη διατροφή των παιδιών
Δείτε ποιές τροφές παίζουν ρόλο στην σωστή ανάπτυξή τους
