Αν σας αρέσουν οι πιπεριές, μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα με σίγουρη επιτυχία!
Υλικά
2 πιπεριές πράσινες κομμένες ζουλιεν
2 πιπεριές κόκκινες κομμένες ζουλιεν
2 πιπεριές πορτοκάλι κομμένες ζουλιεν
2 πιπεριές κίτρινες κομμένες ζουλιεν
2 αυγά
300γρ τριμμένα κίτρινα τυριά
200γρ.φέτα τριμμένη
1 κρεμμύδι
Πιπέρι
1-2 κ.σ φρυγανιά τριμμένη αν χρειαστεί
1 φύλλο σφολιάτας
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές μας σε μπαστουνάκια. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε λίγο λάδι μέχρι απλά να μαλακώσουν (να μην σκουρύνουν). Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και ανακατεύουμε μέσα τα τυριά και τα αυγά. Προσθέτουμε πιπέρι.
Αν έχει πολλά υγρά που νομίζω ότι δε χρειάζεται ρίχνουμε λίγη φρυγανιά. Στρώνουμε την σφολιάτα σε λαδόκολλα στη λαμαρίνα του φούρνου μας και φτιάχνουμε κοτσίδα. Αν θέλουμε να γυαλίσει εξωτερικά χρησιμοποιούμε κρόκο αυγού.
Ψήνουμε στον αέρα στους 180 μέχρι η πίτα να φουσκώσει και να ροδίσει ομοιόμορφα .
Πηγή: greekmasa.gr
