Δεν υπάρχει καμία μεμονωμένη τροφή που να παρέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο άνθρωπος, εκτός από μία, το μητρικό γάλα.

Το αποκαλούν επίσης και λευκό αίμα λόγω της σπουδαιότητας που έχει για τον ανθρώπινο οργανισμό.