Υλικά
- 8 παξιμάδια
- 3 καλά ώριμες ντομάτες
- 200 γρ. φέτα
- Φυλλαράκια μέντας
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση Βυθίζουμε τα παξιμάδια σε μια λεκανίτσα με κρύο νερό για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε τις ντομάτες σε κυβάκια και αρωματίζουμε με αλατοπίπερο. Βάζουμε ένα παξιμάδι στο πιάτο. Ρίχνουμε μια γραμμή ελαιόλαδο, βάζουμε την ντομάτα, τη φέτα θρυμματισμένη, τα φυλλαράκια μέντας, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο και λίγο ακόμα ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε με το άλλο παξιμάδι έτσι, ώστε να σχηματιστεί ένα burger. 
