Σε επιβράδυνση της συνολικής κάμψης της εγχώριας παραγωγής ποτών οδήγησε η μικρή άνοδος που παρουσίασε η ζήτηση αναψυκτικών το φετινό καλοκαίρι, ωστόσο η περαιτέρω συρρίκνωση στην παραγωγή μπίρας και εμφιαλωμένων νερών, που καλύπτουν μεγάλο μέρος του συνολικού όγκου της εγχώριας παραγωγής ποτών, διατήρησε σε υψηλά επίπεδα την ποσοστιαία μείωση.

Έτσι, η πτώση -για τέταρτο συνεχόμενο έτος- της παραγωγής ποτών, σύμφωνα με στοιχεία που αφορούν το εννεάμηνο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2011, ανέρχεται εφέτος σε 6,5%, έναντι πτώσης 4,8% το δωδεκάμηνο του 2009 και 7,6% το δωδεκάμηνο του 2010. Η εξασθένηση των πτωτικών ρυθμών, σε σχέση με αυτούς που είχαν σημειωθεί το 2010, οφείλεται στην οριακή άνοδο της παραγωγής αναψυκτικών.

Πτώση του όγκου παραγωγής την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2011, σε σύγκριση με την ίδια χρονική περίοδο του 2010, παρουσιάζουν οι τέσσερις από τις πέντε κατηγορίες προϊόντων του κλάδου, όπως αυτές προσδιορίζονται από την Ελληνική Στατιστική Αρχή.

Η συνολική παραγωγή ποτών στη χώρα μας το εννεάμηνο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2011 περιορίστηκε σε επίπεδα τα οποία είναι κατώτερα από τα αντίστοιχα του έτους 2005 κατά 3,9%. Την ίδια περίοδο του 2010 είχε καταγραφεί μείωση της τάξεως του 7,8%, σε σχέση με το 2009.

Όπως προκύπτει από ανάλυση σχετικών στοιχείων της ΕΛΣΤΑΤ, κατά την εξεταζόμενη περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2011 μειώθηκε κατά 11,5% η παραγωγή του υποκλάδου των μεταλλικών και αεριούχων εμφιαλωμένων νερών. Συγχρόνως, αυξήθηκε η παραγωγή των αναψυκτικών και συναφών μη αλκοολούχων ποτών κατά 0,4% και μειώθηκε η παραγωγή των αποσταγμένων αλκοολούχων ποτών (ούζο, τσίπουρο, μπράντι, λικέρ) κατά 3,2%. Επίσης, μειώθηκαν κατά 4,9% η παραγωγή οίνων και κατά 11,5% η παραγωγή μπίρας.

H εξέλιξη του όγκου της συνολικής παραγωγής του κλάδου το 2011, ανά μήνα, σε σχέση με τον ίδιο μήνα του 2010, έχει ως εξής: +3,7% τον Ιανουάριο (-16,7% τον Ιανουάριο του 2010), -14,6% τον Φεβρουάριο (-8,3%), -14,7% τον Μάρτιο (-2,4%), -9,8% τον Απρίλιο (+0,4%), -3,6% τον Μάιο (-12,8%), -8,2% τον Ιούνιο (-7,8%), -6,0% τον Ιούλιο (-7,1%), -6,6% τον Αύγουστο (-6,7%) και +2,2% τον Σεπτέμβριο (-11,0%).

H εξέλιξη του κύκλου εργασιών του κλάδου το 2011 ανά μήνα, σε σύγκριση με τον ίδιο μήνα του 2010, σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία ως τον Σεπτέμβριο, παρουσιάζει καλύτερη εικόνα, προφανώς λόγω της ανόδου των τιμών: -3,3% τον Ιανουάριο (-31,6% τον Ιανουάριο του 2010), -1,2% τον Φεβρουάριο (-8,2%), -5,9% τον Μάρτιο (+4,5%), -1,5% τον Απρίλιο (-16,8%), -2,0% τον Μάιο (-2,9%), -1,7% τον Ιούνιο (-12,9%), +1,7% τον Ιούλιο (-20,1%), -8,1% τον Αύγουστο (-8,7%) και +6,0% τον Σεπτέμβριο (-13,9%).

Ο μέσος γενικός δείκτης του κύκλου εργασιών του κλάδου το δωδεκάμηνο Οκτωβρίου 2010-Σεπτεμβρίου 2011 παρουσίασε μείωση κατά 5,2%, σε σύγκριση με το αμέσως προηγούμενο δωδεκάμηνο, οπότε είχε καταγραφεί πτώση 7,9%.

Η παραγωγή του κλάδου των ποτών αντιστοιχεί κατά την ΕΛΣΤΑΤ, σύμφωνα με έρευνα που είχε διεξαχθεί το 2005, στο 6% της συνολικής παραγωγής της ελληνικής μεταποιητικής βιομηχανίας.