Το φαγητό του αεροπλάνου δεν μας φαίνεται πολύ νόστιμο γιατί η όσφρηση και η γεύση μας μειώνονται από 20 σε 50 τοις εκατό πάνω σε αυτό.
Ωστόσο, μπορεί τα υπόλοιπα να αλλάζουν γεύση, όμως η γεύση του Bloody Mary απογειώνεται. Αυτό αιτιολογείται από το γεγονός πως η γεύση umami δεν επηρεάζεται στον αέρα.