Το γκρέιπφρουτ είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, ενώ παρέχει επίσης φυτικές ίνες, νερό και αντιοξειδωτικές ενώσεις.
Υλικά (12 μερίδες)
- 400 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης γ.ο.χ.
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. αλάτι
- 50 ml λάδι
- 80 γρ. μέλι
- 300 γρ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- 120 ml φρέσκο χυμό γκρέιπφρουτ
- 200 ml γάλα με χαμηλά λιπαρά
- 2 αβγά
- ½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα στερεά υλικά: το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα.
- Βήμα 2: Σε ένα δεύτερο μπολ προσθέτουμε το λάδι, το μέλι, το γιαούρτι, το γάλα, τον χυμό γκρέιπφρουτ και τα αβγά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Βήμα 3: Ενώνουμε τα δύο μείγματα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
- Βήμα 4: Μοιράζουμε το μείγμα σε 12 ατομικά φορμάκια για κεκάκια, είτε σιλικόνης είτε μεταλλικά, τα οποία έχουμε προηγουμένως στρώσει με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 35-40 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά κεκάκι
- Ενέργεια: 187 kcal
- Υδατάνθρακες: 24,8 γρ.
- Πρωτεΐνη: 18,3 γρ.
- Λιπαρά: 11,8 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 1,5 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
