Οι όροι παραγωγής και οι διαδικασίες ελέγχου, προκειμένου το ούζο Θράκης, Βόλου και Νάουσας να διατίθεται στην κατανάλωση με συγκεκριμένη γεωγραφική ένδειξη, καθορίζονται με τρεις σχετικές αποφάσεις, που δημοσιεύτηκαν σε ΦΕΚ και υπογράφει ο υφυπουργός Οικονομικών, Δημήτρης Κουσελάς.
Όσον αφορά την ένδειξη «Θράκης» ή «Θρακιώτικο», αυτή θα αναγράφεται επί της συσκευασίας πλησίον της επωνυμίας πώλησης «ούζο» και με χαρακτήρες όχι μεγαλύτερου μεγέθους από τους χαρακτήρες αυτής.Προκειμένου να επιτρέπεται η χρήση της γεωγραφικής ένδειξης «Βόλου» ή «Βολιώτικο» πρέπει η διαδικασία παραγωγής, από το στάδιο της αρωμάτισης με απόσταξη της αιθυλικής αλκοόλης έως την τελική παρασκευή του ποτού, και η εμφιάλωση να πραγματοποιούνται εξ ολοκλήρου σε επιχειρήσεις που έχουν τις παραγωγικές εγκαταστάσεις τους εντός των ορίων της προαναφερομένης περιοχής.
Επίσης η γεωγραφική ένδειξη «Νάουσας ή Ναούσης» χρησιμοποιείται ως συμπληρωματική της επωνυμίας πώλησης του αλκοολούχου ποτού «ούζο», υπό την προϋπόθεση ότι αυτό παράγεται και εμφιαλώνεται εντός των ορίων του Δήμου Νάουσας. Προκειμένου να επιτρέπεται η χρήση της ως άνω γεωγραφικής ένδειξης πρέπει η διαδικασία παραγωγής από του σταδίου της αρωμάτισης με απόσταξη της αιθυλικής αλκοόλης, έως τη τελική παρασκευή του ποτού και η εμφιάλωση να πραγματοποιούνται εξ ολοκλήρου σε επιχειρήσεις που έχουν τις παραγωγικές εγκαταστάσεις τους εντός της προαναφερόμενης περιοχής.
Πηγή: agrotypos.gr
