Στεγασμένο σε ένα εντυπωσιακό, διατηρητέο νεοκλασικό κτήριο υψηλής αισθητικής στον πεζόδρομο της Αγίας Σοφίας στο κέντρο της πόλης, το Ble έχει καταφέρει να αποσπάσει βραβεία και προβολή από τα Μέσα του εξωτερικού, καθώς φιλοξενεί τον ψηλότερο ξυλόφουρνο στον κόσμο, που φτάνει τα 12 μ. σε ύψος, και μάλιστα σε σχήμα μονόλιθου που χτίστηκε στο χέρι με λευκό πηλό από την Κρήτη, άχυρο και κατσικότριχες πάνω σε καλαμιές. Το όνομά του είναι εμπνευσμένο από τη γαλλική λέξη Ble, που στα ελληνικά σημαίνει σιτάρι, αν και ουσιαστικά πρόκειται για ένα ολιστικό concept εστίασης που καλύπτει όλες σχεδόν τις διατροφικές ανάγκες των επισκεπτών της Θεσσαλονίκης κατά τη διάρκεια της μέρας. 
Οι σαρακοστιανές προτάσεις του Ble στη Θεσσαλονίκη
Αλμυρές ή γλυκές, θα γίνουν σίγουρα η αγαπημένη σας συνήθεια στην πόλη
